Ricetta: Involtini di vitello (dai 15 mesi)
La carne contiene molto ferro, minerale indispensabile per la produzione del pigmento presente nelle cellule del sangue che trasporta l’ossigeno ai vari organi.
Ingredienti:
Una fettina di vitello
60 gr di lattuga
un rametto di maggiorana
un cucchiaino di farina
un cucchiaino di olio extra vergine di oliva
un cucchiaio di formaggio grana grattugiato
un pizzico di sale (secondo parere del pediatra o a vostra discrezione)
Preparazione:
Lavate la lattuga e lessatela per una decina di minuti. Scolatela e tagliatela a pezzetti. Aggiungete il formaggio grana grattugiato e il sale.
Amalgamate il tutto. Con il batticarne “pestate” la fettina di vitello e riempitelo con il composto di lattuga che avete preparato. Arrotolatelo e chiudetelo con lo spago da cucina.
Infarinate l’involtino e cuocetelo per circa 15 minuti in una padella antiaderente con l’olio e la maggiorana, precedentemente lavata e asciugata.
