Ricetta: Involtini di vitello (dai 15 mesi)
La carne contiene molto ferro, minerale indispensabile per la produzione del pigmento presente nelle cellule del sangue che trasporta l’ossigeno ai vari organi.
Ingredienti:
* Una fettina di vitello
* 60 gr di lattuga
* un rametto di maggiorana
* un cucchiaino di farina
* un cucchiaino di olio extra vergine di oliva
* un cucchiaio di formaggio grana grattugiato
* un pizzico di sale (secondo parere del pediatra o a vostra discrezione)
Preparazione:
Lavate la lattuga e lessatela per una decina di minuti. Scolatela e tagliatela a pezzetti. Aggiungete il formaggio grana grattugiato e il sale. Amalgamate il tutto. Con il batticarne “pestate” la fettina di vitello e riempitelo con il composto di lattuga che avete preparato.
Arrotolatelo e chiudetelo con lo spago da cucina. Infarinate l’involtino e cuocetelo per circa 15 minuti in una padella antiaderente con l’olio e la maggiorana, precedentemente lavata e asciugata.
