Ingredienti:

* Carote 100 gr   * Fagiolini 250 gr * Noce moscata* Olio extravergine di oliva   * Parmigiano 2 cucchiai  * Piselli surgelati 150 gr  * Pollo di petto 250 gr* 2 Porri * Sale * Besciamella 500 gr * Pasta all’uovo 360 gr
* pepe * olio extravergined’oliva q.b.

Preparazione:

Per prima cosa sbollentate i fagiolini in acqua bollente salata per circa 1 minuto; sgocciolateli e tagliali a pezzi. Lavate i porri dopodiché affettateli a rondelle e rosolateli con un filo di olio in una padella per qualche minuto, in modo da insaporirli.

Prendete il pollo e  tagliatelo a pezzetti e fatelo rosolare a fuoco vivo; aggiungete al soffritto di porri  i fagiolini, le carote e i piselli. Aggiustate di sale e pepe. Coprite la padella e fate cuocere per una decina di minuti. Aggiungete la noce moscata alla besciamella pronta;  fate scaldare il forno a 180°C.

Foderate il fondo della pirofila con uno strato di lasagne all’uovo e proseguite, alternando strati di besciamella pronta, di verdure e pollo e di pasta, fino a esaurimento degli ingredienti, spolverizzando ogni strato con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Terminate infine con uno strato di verdure, infornate la pirofila e fate cuocere le lasagne per 30 minuti.